蒸发与结晶 技术在食品与发酵行业被广泛应用于产品的浓缩或目标产品的回收。诺华赛专注于以下应用提供蒸发与结晶解决方案：
- 生产高质高量的产品
- 本土化带来的投资成本与运行成本更优化
- 低能源消耗设计以减少成本及投资回收期
技术
根据客户的工艺及产品需要，几种不同工艺技术可供选择：
降膜式蒸发器
这项技术可以有很的热交换效率，可以节省能源，也容易清洗。它很适合于废液浓缩、有机酸、氨基酸或甜菜碱等产品。
强制循环蒸发器
这项技术适合于粘度大或容易结垢和结晶的产品。常用于如小麦酒糟等、脱盐工艺的废液或结晶等产品浓缩。
板式蒸发器
这项技术结构非常紧凑、换热效率高。板式蒸发适合乳糖、葡萄糖或果糖糖浆等产品。
如果需要，其它技术也可以考虑包括板式蒸发、升膜蒸发、流化床蒸发、卷式管束蒸发等。
能源管理
除了设备本身外，热能管理对工艺的经济性也是一个很重要的因素，它能使工艺更适合于客户的更优化投资与运行成本投资理念。
单效热能利用: 适合于低产能最终浓缩。
多效蒸发器: 热流体可以多次进行利用以优化热能通过蒸发器/结晶器装置。它可以显著减少蒸汽与冷却水的用量。
热泵技术 (TVR): TVR 允许部分蒸汽循环以减少总蒸汽耗量。
机械式蒸发再压缩技术 (MVR): MVR技术是能够通过将二次蒸汽进行再压缩、产生更高温度与压力并重新回到蒸发系统，它不需要 蒸汽可以与多效蒸发结合或多级压缩结合。
工艺结晶解决方案与此很相似包括多级或强制循环结晶等与热能管理有很多相似之处（如多效、TVR、MVR等 ）。
根据客户的需要可以在强大的工艺开发支持下提供解决方案。
以下领域可能广泛应用蒸发技术:
- 进入色谱系统前的预浓缩
- 色谱出料相的浓缩
- 各类糖浆的浓缩
- 糖浆、API、有机等的结晶
- 废液的浓缩 （盐水、糖蜜、废蜜、残液等 ）
